なんば味噌の商品紹介はなんば味噌の山中温泉souzai_kutsumi
５日に東京で石川県産食材求評懇談会2009秋 というイベントに参加し
てきました。谷本石川県知事がトップセールスマンになって石川県の食
材をアピールして頂きました。レストランのシェフ、ホテル関係、居酒屋、
報道局(雑誌)と色々な人と名刺の交換をして頂きました。今回の出品の
食材はカヨばぁちゃんのこだわりなんば味噌で、味噌は地元の大地の華
を使い、唐辛子は、石川県白山市の剣崎なんばを使用。酒も地元酒蔵の純米酒、みりんは本みりんの九重桜
を使いこだわりにこだわったおかず味噌をこの為に作りました。イベントではキュウリにつけて試食をして頂き
ました。今後の商談に期待ができるイベントだったと思います。
[なんば味噌]なのに甘いと感じるかもしれないが、やがて辛さがじわっとやってくる。舌にピリリ、甘いのに辛いから飽きがこない。炊きたてご飯、おにぎりの具、お茶漬け。ご飯との相性がいちばん。きゃうりや人参のスティック野菜に付けてもいい。もちろんそのまま酒の肴に。湯豆腐、冷や奴、ジュッと焼いた厚揚げ、納豆とも相性抜群。焼肉に付ければあっさりとしている。
加賀みそに、大地の華(加賀産大豆、加賀産こしひかり使用の味噌)をブレンドしたオリジナルのおかず味噌です。ゆずの香りがたまらない味噌です。ゆずは、おでんや鍋の薬味として使う場合が多いですが、もちろんこのゆず味噌もおでん、鍋、おいしいです。変わった食べ方として、特に牡蠣フライにつけたら絶品です。白身魚のフライも相性が良いです。ぜひ試してみて下さい。 季節限定商品(11月～3月頃まで)です。
ごま味噌はどこにでもある商品ですが、このごま味噌を食べたら、このごま味噌ではないと・・・。と言うリピーターが多い味噌です。加賀みそに、大地の華(加賀産大豆、加賀産こしひかり使用の味噌)をブレンドしたオリジナルのごま味噌です。ごまの香ばしい味がたまらない味噌です。ごまは、特製ごますり機(とうちゃん製作)でトロトロになるまですり、ごまの風味をより一層味わえる味噌です。
加賀みそに、大地の華(加賀産大豆、加賀産こしひかり使用の味噌)をブレンドしたオリジナルのおかず味噌です。食べ方の例としてはなんば味噌と同じですが、くるみが香ばしくピリ辛でオリジナルのくるみ味噌です。特にご飯に相性のいい味噌です。
ｶﾂｵ節をたっぷり使って梅干しの果肉と刻みワサビを使ったオリジナル商品です。梅は福井県産です。ご飯に、お茶漬け(これは絶品です）、味海苔に巻けば梅の酸っぱさとわさびの辛さ海苔の香ばしさがマッチした酒の肴にぴったりの一品です。
加賀みそに、大地の華(加賀産大豆、加賀産こしひかり使用の味噌)をブレンドしたオリジナルのおかず味噌です。食べ方の例としてご飯、野菜につけて食べてみて下さい。また、韓国のコチュジャンの様に、レタスに焼いた鶏肉や豚肉、きゅうり、水菜などをのせ味噌をつけて巻いて食べる。和風コチュジャン！また、そのままご飯に、野菜になどもおいしく頂けますし、冬場は鍋の味噌風味の味付けにしたり、食べ方は様々。特に鶏肉、豚肉に相性のいい味噌です。食べ方はなんば味噌と同じです。辛さがなんば味噌の約2倍あります。辛い物が好きな人はこちらのなんば味噌辛口をどうぞ。
加賀みそに、大地の華(加賀産大豆、加賀産こしひかり使用の味噌)をブレンドしたオリジナルのおかず味噌です。食べ方の例としてご飯、野菜につけて食べてみて下さい。また、韓国のコチュジャンの様に、レタスに焼いた鶏肉や豚肉、きゅうり、水菜などをのせ味噌をつけて巻いて食べる。和風コチュジャン！また、そのままご飯に、野菜になどもおいしく頂けますし、冬場は鍋の味噌風味の味付けにしたり、食べ方は様々。特に鶏肉、豚肉に相性のいい味噌です。
よろしくお願い致します。
